Artikel

Een zalig gerecht én typisch voor de "ceia", de maaltijd op kerstavond in Portugal.

Wat heeft u nodig om deze typische Portugese schotel te bereiden?

Twee stukken in water ontzouten bacalhau - te verkrijgen in Portugese winkels te Brussel; vier uien; twee teentjes look; twee dl olie; twee zakjes aardappels, zeer fijn gesneden (als strootjes); vier eieren; één soeplepel zwarte olijven, ontpit en in schijfjes gesneden; zout, peper, olie en gehakte peterselie naar eigen smaak.

Bereiding: trek de kabeljauw uit elkaar in kleine stukjes en leg opzij; snij de uien in halve maantjes en hak de teentjes look; verdeel de olie en de klaargemaakte groenten in de twee platte kookpannen en fruit alles aan; doe de kabeljauw en één verpakking met fijne aardappelstukjes in één van de kookpannen; meng goed; breng op smaak met zout en peper; klop vier eieren en meng ze met wat reeds klaargemaakt is; meng en bestrooi met peterselie en olijven. Bom apetite!